欢迎回到《Metro》的美食系列《What’s Cooking》，这里我们将带你深入了解全英国厨房幕后的故事。
本周我们打破常规，不去普通家庭，而是来到伦敦伯蒙西区的Dockhead消防站，认识37岁的本·怀尔斯。
这位一位消防员曾是专业厨师，新冠疫情后转行成为消防员，现在每天除了扑灭火灾、从树上救猫外，还要为同事准备早晚两顿饭。
这位一位孩子的父亲已经在消防站工作了一年，他表示饮食一直是缓解这份工作创伤的"良药"。
“我见过一些令人大开眼界的场景。”他说。
如果你好奇消防员会在消防车上偷偷藏着什么零食，或者想知道消防员的日常工作是怎样的，你一定要继续读下去，我们为你带来了答案。
本已经在消防站工作了一年（图片：Courtney Pochin）
除了灭火和救猫，你们平时都做些什么？
我们每天早上集合点名，也就是报到。我们会规划当天的工作，检查设备、测试消防车和呼吸器，进行日常维护，然后到院子里做些训练。
这些工作结束后就是早餐时间，我会准备些东西给大家吃，如果当天没有紧急事件的话。
我们会花半小时聊天、大笑、吃饭、喝茶，这是每天最棒的时光，然后开始工作。
我们可能在训练、去健身房、深入社区、为企业检查防火安全，或者处理紧急事件。平静的一天可能会有两三起事件，但有时也会多达15起。
消防站厨房内部（图片：Courtney Pochin）
消防车上藏着什么偷偷藏的零食吗？
消防车里肯定藏着些饼干。消防站里到处都是蛋糕和饼干，人们总是在做东西并带过来。即使是最健康的人，你也会看到他们吃蛋糕。
我在当消防员之前以为自己不是甜食爱好者，结果发现自己其实是。只是我有自制力不把所有甜点都买回家。
工作辛苦后会想吃什么东西？这份工作会让你对食物倒胃口吗？
只有在极端高温环境下工作时会没有食欲，那就像晒伤一样，会有一段时间吃不下东西。
但说到工作时看到的场景，我觉得饮食正是我的解药。
灭火时我们严重脱水——防护装备隔绝了外部热量，但也会困住内部热量，人会越干越热。回家后我会想吃点咸的东西，所以我对卡邦尼青酱面情有独钟。我总是提前准备好食材随时能做。
37岁的本经常在工作后想吃卡邦尼青酱面（图片：Scott Suchman；食品造型：Lisa Cherkasky/华盛顿邮报通过盖蒂图片社）
你最想偷吃的食物是什么？
从大学起我就爱冻 IKEA 肉丸配 Bisto 酱汁。这是我最大的饮食爱好，现在也带给了我的孩子。别看不起它。
家里永远必备的食品是什么？
鳀鱼罐头。家里总是备着，可以随时做快手意面酱。只要混合鳀鱼罐头、辣萝卜泡菜、一点高汤和 Parmesan 黄油。
我也总是备着酸黄瓜，夹三明治配芥末、酸黄瓜和洋葱超好吃。它们也适合搭配各种肉类，或者直接从罐头吃原味。虽然有些人会把酸黄瓜放在冰箱，但我家里没这个空间。
本的厨房总是备着酸黄瓜（图片：Courtney Pochin）
冰箱里必须有的食品是什么？
帕玛森奶酪。没了它我岂不是没法做深夜卡邦尼青酱面？
冰柜里必须存着什么？
当然有 IKEA 肉丸，还有冰棍。我每天吃冰棍，孩子也很爱吃。冰柜里永远备着德尔蒙特橙汁冰棍和奥乐齐的树莓冰棍，味道绝了。
消防站冰柜里也堆满冰棍和冰淇淋——我们这份工作很适合用来消暑。
冰柜里永远备着冰棍（图片：Courtney Pochin）
超市里总愿意多花点钱买什么东西？
盐。你得用好盐。虽然不贵，但我只买麦当劳或康沃尔海盐，味道差别可大了。
哪种厨房用品不值得多花钱？
橄榄油。我花三分之一价格买冷榨芥花油，主要是因为超市橄榄油太贵了，味道也不怎么样。我宁愿等朋友家人从欧洲旅游回来带瓶好油。
本为同事准备早晚餐（图片：Courtney Pochin）
从当厨师时学到的 cooking tip？
保持冰箱清洁。花点时间整理冰箱能让食物保存得更久。食物的储存方式和储存环境很重要。如果冰箱漏水，食物会很快变质。
这可能有点无聊，但当我发现食物能保存这么久，真的惊呆了。这样能做更多菜，还能省钱。
最近准备的意大利面和肉丸（图片：Courtney Pochin）
最后……消防站最近做了什么菜？
我通常要给8到11个人做饭，准备早晚餐。大家每月各出45英镑，我用来预算、规划菜单、订购配送食品。
我们采用两天白班加两天夜班轮班制，所以我会在一天做时令健康菜，另一天让大家放纵自己。
早餐会准备麦片粥或全套英式早餐。
最近晚餐做了意大利面配肉丸，这是大伙儿的最爱。大家也很爱吃芝士汉堡和周二墨西哥卷饼。我会准备叉烧猪肉、各种莎莎酱……全套配置。
虽然现在当消防员了，但偶尔还是会发挥当厨师时的浮夸风格，做出些创意菜——这让我感觉很棒。
如果接到紧急出动通知，就没时间做饭了，所以我尽量准备慢炖肉或绞肉，这样如果要立刻出警也不会浪费食材。我们不希望任何食物被浪费。
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希望本篇文章《消防员的饮食日常从救火到家常菜》能对你有所帮助！
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